Patè di Oliva Bianca Itrana 180 g

Patè di Oliva Bianca Itrana 180 g

8026168 000142
3,70 €
Tasse incluse

Patè di Oliva Bianca Itrana 

Ingredienti: Oliva Bianca Itrana, olio Evo Unagri, acciughe, capperi, pomodorini secchi.

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Lo sconto è applicabile per un solo acquisto. Non è applicabile sull'Oliva di Gaeta DOP e sull'Olio EVO Intenso 2020

Patè di Olive Bianche Itrane composto da Oliva bianca Itrana, Olio Evo Unagri, acciughe, capperi, pomodorini secchi.

Premi e riconoscimenti ottentuti dalla nostra Oliva Bianca Itrana.

Primo La Coop. Unagri riceve il 1° Premio a livello nazionale per l’Oliva Itrana Bianca nell’ambito del prestigioso concorso Monna Oliva 2020.

Primo premio Monna Oliva

Premio Gran menzione Oliva Bianca Itrana nella categoria “Oliva verde al naturale” al Concorso Nazionale Monnaoliva 2019
Primo Classificato Oliva da mensa “Itrana Bianca” XIV al Concorso provinciale “L’Olio delle Colline” 2019
Premio Classificato Oliva da mensa “Itrana Bianca” al XIII Concorso provinciale “L’Olio delle Colline” 2018
Premio Classificato Oliva da mensa “Itrana Bianca” al XII Concorso provinciale “L’Olio delle Colline” 2017

Segue la rappresentazione grafica del profilo organolettico dell'Oliva Bianca Itrana rilasciata dalla giuria del Premio Monna Oliva 2020.

Le olive di calibro apprezzabile si presentano con colore verde rosato uniforme con olfatto intenso e complesso. Al gusto il prodotto appare sapido con i sentori ben equilibrati tra loro.

Anche le caratteristiche cinestetiche e tattili si rivelano ottimali per un oliva di eccellenza. Buona la persistenza e l’armonia.

Oliva Bianca Itrana Unagri

Legenda:
min:1 -max:10

Calibratura 8,44
Conformità1colore 8,31
Salato 5,06
Amaro 4,11
Acido 3,5
Addolcito 3,59
Durezza 6,51
Fibrosità 4,83
Croccantezza 6,44
Spiccagnolo 8,44
Persistenza 8,13
Equilibrio 8,01
Giudizio1Globale 8,64

caratteristiche del prodotto

oliva bianca itrANA

Denominazione tipica:

Oliva Bianca Itrana

Ingredienti:

Flive fresche della varietà itrana, sale marino

Descrizione:

Olive in salamoia al naturale raccolte a mano dalla pianta ancora invaiate (rosa-verdi) ed elaborate secondo il tradizionale metodo di conservazione detto “alla itrana”

Parametri organolettici

Aspetto:

olive intere, sane

Colore:

rosa con sfumature verdi

Odore:

vinoso, con spunti più o meno evidenti latto-acetico

Sapore:

tipico, latto-acetico, leggermente amaro e sapido

Consistenza:

decisamente soda, spicca

Salamoia:

limpida, rosa paglierino

Altro:

facile distacco della polpa dal nòcciolo

Parametri chimico-fisici

Range di concentrazione ammessa
Minimo Massimo
acidità pH 4.1 4.5
salinità % NaCl 7.0 7.5

Parametri nutrizionali

Per 100 gr porzione edibile

Contenuto energetico, kcal

193

Proteine, gr

1,5

Carboidrati, gr

5,0

Di cui zuccheri, gr

0,6

Grassi, gr

17,7

Di cui saturi, gr

2,8

Caratteristiche del prodotto

Olio Extravergine di Oliva (EVO)

Denominazione tipica:

Olio Vergine Extra.

Ingredienti:

Olive fresche esclusivamente della varietà ITRANA (i nostri oliveti sono secolari e specializzati nella coltivazione di questa antica pianta selezionata in loco).

Descrizione:

Olio extravergine di oliva monovarietale estratto con metodi meccanici da olive invaiate e mature. L’oliva itrana ha un ciclo lunghissimo, resiste ai freddi invernali e conserva polpa fresca e bianca fino alla primavera successiva.

Caratteristiche Organolettiche:

Sapore da fruttato medio-forte ma, tipicamente, dolce con sfumature da erbacee (clorofilla, verde) a frutti esotici (banana) a seconda del colore delle olive/stagione di raccolta.

Chimiche:

Secondo REG. UE n. 1348 del 16.12.2013 della commissione.

Range di misura al confezionamento

Minimo

Inferiore a

Acidità

% ac.oleico

0.3

0.8

Perossidi

meq O2/kg

10

20

EEAG

30

30

Ossidazione

K232

-

2.50

K270

-

0.22

Dk

~ 0

0



Parametri nutrizionali:

Per 100 ML di prodotto

Contenuto Energetico, KCAL

822

Proteine, GR

0

Carboidrati, GR

0

Grassi totali, GR

91,3

Di cui: Saturi, GR

12,0

Monoinsaturi, GR

72,5

Polinsaturi, GR

6,8

Colesterolo, MG

0

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