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La Cooperativa UNAGRI è un'azienda a larga base associativa che negli oltre 50 anni dalla sua costituzione ha allargato progressivamente il numero dei propri associati. Ad oggi infatti aderiscono alla Coop. circa 400 olivicoltori, la cui superficie coltivata ad ulivo raggiunge i 700 ettari circa.
Ulivi esclusivamente della cultivar ITRANA.

La Coop. garantisce al consumatore che le olive da tavola confezionate con il proprio marchio,

 

sono prodotti tipici, di alta qualità, genuini e controllati,
ne certifica l'origine territoriale e il rispetto dell'antica tradizione locale.

L'Oliva di Gaeta D.O.P. e l'Oliva Bianca Itrana nascono dalla sintesi esclusiva delle olive della varietà ITRANA, accuratamente selezionate, con l'originale metodo di lavorazione locale che prevede un lento e spontaneo addolcimento dei frutti.

 

Le olive raccolte a mano vengono calibrate e selezionate la sera stessa presso il nostro stabilimento, quindi stoccate nei fusti dalla capacità di 220 lt in acqua potabile dolce per circa 20/30 giorni e salata solo dopo questo intervallo di tempo secondo il processo classico di lavorazione dell'oliva di Gaeta detto all'ITRANA. Dopo alcuni mesi di invecchiamento si ritrova ancora nella polpa un lieve tono d'amaro che, unito al classico spunto acetico delle fermentazioni naturali, si completa con un vivace e misterioso profumo di mosto vecchio.
Nascono così il sapore e l'aroma, unici al mondo, di questo straordinario prodotto.

 

Il nostro olio è prodotto esclusivamente con olive della cultivar "itrana" coltivate sulle colline di Itri, zona di origine, conferita dei nostri soci che aderiscono al regolamento CEE 2078 (miglioramento della qualità), raccolte a mano dall'albero nel periodo migliore e prontamente molite nel frantoio Sociale. Viene imbottigliato integro, non filtrato, un eventuale residuo sul fondo non altera gusto e caratteristiche.
L'obiettivo fondamentale della politica aziendale è la garanzia di offrire un prodotto salubre. Colore verde intenso, sapore fruttato medio.

 

 

 

 

Olive in salamoia al naturale raccolte perfettamente mature nei mesi di marzo ed aprile, colore rosso vinoso scuro nero. Odore vinoso, con spunti latto-acetico. Sapore tipico latto-acetico, leggermente amaro e sapido. Particolarmente indicata nella preparazione di piatti tipici.

 

 

 

 

Olive in salamoia al naturale raccolte dalla pianta nei mesi di novembre, ancora invariate (rosa-verdi) ed elaborate secondo il tradizionale metodo, detto "all'itrana". Colore rosa con sfumature verdi, odore vinoso con spunti più o meno evidenti latto-acetico. Sapore tipico, latto-acetico leggermente amaro e sapido. Particolarmente adatta per antipasti.

 

 

 

 

 

 

Il nostro patè di olive è ottenuto dalla miscela di polpa di Olive di Gaeta DOP e Olio Extra-vergine UNAGRI. Indicato per antipasti, crostini e bruschette.

 

 

 

Il nostro olio è un monovarietale, prodotto esclusivamente con olive "cultivar itrana" coltivate sulle colline di Itri, zona di origine. Raccolte dall'albero nel periodo migliore, tra novembre e gennaio, conferite dai nostri soci e prontamente molite nel frantoio sociale. Viene imbottigliato integro, non filtrato. Un eventuale residuo sul fondo non altera gusto e caratteristiche. Colore verde intenso, sapore fruttato-medio ma tipicamente dolce.

Contatti

Unione Agricoltori Itrani soc. coop

via A. Padovani, 40
04020 Itri (LT) ITALY

tel. (+39) 0771 727928

e-mail: unagricoop@legalmail.it
per ordini ed info: info@unagri.com

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CF: 81002950590